本日は、老舗鮎料理店の鮎乃家さんがいらっしゃいました。

鮎乃家さんでは、養殖池に雄物川から水を引き、天然に近い環境で育てた鮎を様々なメニューで提供しています。養殖池に併設されたお食事処では、地元の山菜や食材と一緒に新鮮な鮎づくしのお料理を堪能できます。

おせち料理も提供されていて、昨年は地元の方はもちろんのこと北は北海道、南は九州まで多くの注文が入り、鮎乃家さんのおせち料理をお届けしたそうです。

また、鮎の廃棄を無くすことにもつながる「鮎出汁きりたんぽ鍋」の販売をクラウドファンディング「CAMPFIRE」で実施したり、昨年11月に湯沢市主催で行われた【ゆざわゼロカーボンピッチ2024】にはエコ活動の取組み発表者として出席されたりと、ほかにも様々な取組に積極的に挑戦しメディアにも取り上げられています。

これまでゆざわ-Bizでは、クラウドファンディングのサポートやWebサイト・ECサイトの制作支援・分析などをさせていただいております。本日の相談では、飛塚ITアドバイザーから売上UPにつなげるためのLINE公式アカウントやふるさと納税についてのアドバイス、藤田センター長から事業計画のアドバイスをさせていただきました。

◆ 鮎乃家 ◆

住所：湯沢市小野字大山沢15

TEL：0183-52-3243

ホームページ：https://www.ayunoya.com/