本日は、みなせミートセンターさんがいらっしゃいました。

みなせミートセンターさんは、秋田の市場にもなかなか出回らないみなせ牛を取り扱っている専門店です。お店の中には、お肉屋さんで見られるショーケースはありませんが、注文を受けてから商品のお肉をカットされています。みなせ牛以外にも鶏肉や豚肉も取り扱っています。

昨年は、ビズからみなせ牛に更に付加価値をつけるため、雪中での熟成を提案させていただき、みなせ牛の雪中貯蔵に挑戦され、東京の高級イタリアンレストラン「代官山ASOチェレステ日本橋店」の料理長が湯沢に訪れた際に、雪中で熟成されたみなせ牛を調理し試食したところ、とても好評でした✨

今回は、今シーズンの雪中貯蔵でのみなせ牛の熟成方法や販路について、センター長とディスカッションを行いました。

◆みなせミートセンター
住所：湯沢市皆瀬字沢梨台61-4
TEL：0183-46-2797
Fax：0183-46-2798
メールアドレス：minasemeatcenter@gmail.com
OPEN：月～土曜日　8：00～17：00（定休日　日曜日）
ホームページ：https://minase-meat.jimdofree.com/